안녕하세요. 이번 글은 감식초 효능 및 만드는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 감식초는 보통 많은 분들의 다이어트 식품으로도 소비되는데요. 저는 식초의 시큼한 맛을 좋아하지 않기 때문에 먹어 본 적이 없습니다. 글을 쓰고 있을 때 식초라는 단어만 봐도 군침이 도네요. 감식초에는 여러 가지 효과가 있다고 해서 정리해 보았습니다. 그럼 지금부터 감식초에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
감식초란?
경북 청도군의 특산물인 청도 반시를 사용해 만든 식초입니다. 한국 감식초의 뿌리는 조선 후기 산림경제에 기록된 제조법에서 구할 수 있는데요, 옛날에는 감을 항아리에 투입하고 숙성시키는 방안으로 가정내에서 직접 담가 먹었다고 해요. 청도 감식초는 다 발효된 청도 반시를 원료로 하여 어떤 첨가물도 넣지 아니하고 전통적인 방정 기법으로 2년 이상 자연스레 숙성시킨 건강식품입니다.
청도 반시는 밤낮 일교차가 크고 일조량과 강우량, 토양조건이 적당해 씨가 없고 당도, 육질이 좋습니다. 이를 원료로 재래식 감식초보다 2배 높은 산도를 함유한 감식초는 유기산, 무기질 등 영양이 풍부한 알칼리성 식품으로 칼슘 이온 영향으로 유해 산을 분해, 배출하여 피부 몸에도 좋고 알코올 요소를 산화시켜 숙취에도 좋습니다.
감식초 효능
면역력 강화
요즘 시대에 제일 중대한 것은 면역력 강화입니다. 감식초에 다량 함유된 Vitamin E은 강한 항산화 기전 작용을 통해 면역력을 강화시켜 줍니다. 평소 감식초를 드시면 신진대사를 촉진해 외부 바이러스나 세균에 대항할 수 있는 면역체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
피부미용
감식초에는 Vitamin E가 많이 들어 있습니다. 이 Vitamin E은 피부를 촉촉하게 하고 잡티나 기미를 없애 주는 데 효과가 좋다고 합니다. Vitamin E 성분도 피부의 잡티를 제거하여 우수한 미용적 영향을 줍니다.
다이어트
감식초는 다이어트에도 효력이 있습니다. 감식초에 포함되어있는 렙틴 성분이 체내에 축적된 지방의 분해를 도와주는 작용을 함으로써 다이어트에 효력이 존재하는 것으로 알려졌습니다. 이외에도 다양한 유기산 성분이 들어 있어서 신진대사를 촉진하는 효과도 있습니다.
간 건강
아스코르브산 성분은 혈액순환을 좋게 하고 체내 독소를 배출해 주는 효과가 있습니다. 또한, 간 기능 증진에도 효력이 있다고 알려졌는데요. 과음 때문인 간의 원래 상태로의 복원과 숙취 해소에도 효력이 있다고 하네요.
살균 효과
감식초에 포함되어있는 다양한 유기산 성분의 살균 영향력으로 체내의 유해 박테리아를 없애주는 데 우수한 효력이 있다고 알려져 있습니다. 장 속의 해로운 박테리아를 제거를 하는 데에도 도움이 될 뿐만 아니라 식중독 예방에도 좋다고 합니다.
혈관 건강
감식초에는 타닌과 아스코르브산 성분이 다량 첨가되어 있습니다. 이는 혈액을 맑게 하고 콜레스테롤 배출에 협조를 주는 성분입니다. 감식초를 마시면 혈관 및 몸에 매우 좋고, 남달리 고혈압이나 동맹 경화 같은 혈관 질환의 예방에 효과가 좋다고 알려져 있습니다.
감식초 만드는법
감은 클린하게 씻어준 후, 꼭지 부위를 제거합니다. 감을 으깨서 항아리에 투입하고 삼베 덮개로 덮습니다. 10일에서 15일 가량이 지나면 아세트산이 발효되어 거품이 생기고 탄산가스가 나옵니다. 한 주일에서 10일 정도 두고 거품이 발생하지 않게 되면 찌꺼기를 걸러내고 남은 물을 다른 용기에 옮겨 뚜껑을 닫아 발효시킵니다. 물 위쪽이 맑아지면, 다른 용기에 부어 보관합니다.
감식초 부작용
감식초에는 아세트산, 구연산, 사과산 등 60가지 유기산 성분이 다량 첨가되어 있으며, 너무 많이 먹으면 위산이 분비되어 무리가 생길 수 있습니다. 위를 자극하면 위염, 위궤양, 속 쓰림 등을 일으킬 수 있으므로 과식은 금물입니다. 반드시 밀폐용기에 보관하여 햇빛이 닿지 않는 상온에서 보관하십시오.
감식초 먹는 법
감식초를 마실 때는 물과의 비율을 10:1로 하여 희석하여 섭취합시다. 감식초를 그대로 섭취하면 산성이 강하기 때문입니다. 한 번에 섭취하지 말고 약간씩 섭취하는 것이 좋습니다. 하루동안 소량씩 2회에서 3회 가량에 나누어 섭취하는 것이 좋습니다. 감식초의 효능과 부작용 등에 대해 알아봤습니다. 고맙습니다.
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